水果摄入过少是人类十大死亡高危因素之一?大量摄入花青素可提高老年人的记忆力?不久前，由科信食品与营养信息交流中心(CFIC)与北美野生蓝莓协会(WBANA)联合举办的“野生蓝莓营养健康研讨会”在北京举行。与会专家们分享了关于水果摄入与疾病发生风险之间的最新研究进展。

　　我国居民的水果摄入量明显不足

　　中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员在报告时指出:“2002年WHO报告称，水果摄入过少是人类十大死亡高危因素之一。”而调查显示，我国居民的水果摄入量明显不足。

　　根据《中国居民膳食指南》，每人每天推荐吃200克-350克水果。而2010-2012年中国居民营养与健康监测显示，城乡居民平均每标准人口水果摄入量为40.7克。城市居民水果摄入量为48.8克，农村居民为32.9克，大城市居民也仅达到87.4克。

　　已有研究证实水果摄入与部分疾病间的相关性

　　刘爱玲研究员介绍，大量调查研究显示，水果摄入能降低心血管病和消化道癌症(包括食管癌、胃癌、结直肠癌)等疾病的发病风险。

　　一些有前瞻性队列研究证实了这些结论。比如，一项涵盖8个欧洲国家的40岁-85岁的313074例研究对象的队列研究中，随访8年多后发现，每天水果摄入量大于320克的人群与每天低于120克的人群相比，缺血性心脏病的发生风险明显降低。

　　另一项队列研究，针对中国的40岁-70岁的122685例研究对象，男性随访5年多，女性随访近10年发现，水果摄入量与女性心血管发生风险呈负相关，每天水果大于449克的女性发生心血管疾病的风险明显低于每天水果摄入量为83克的人群。

　　蓝莓中“花青素”具有提高记忆力等作用

　　水果中含有碳水化合物、维生素、矿物质等是为大多数人所熟知的，但水果中的植物化学物却很少有人真正了解，尤其是“花青素”。来自加拿大的魏凯特博士从事野生蓝莓研究已有数十年，她发现野生蓝莓就富含花青素。

　　目前，花青素对健康的潜在益处已经有大量研究。《营养神经科学》国际期刊最新文章指出，补充蓝莓可增强轻度认知障碍人群的神经活力，还可提高老年人的记忆力，对儿童也有增加记忆力和稳定情绪的作用。

　　《循环》杂志报道美国心脏协会的研究报告显示，大量摄入花青素可降低青年和中年妇女心肌梗塞发生。同时，花青素对降低心血管病及糖尿病发生和病症减缓都有效。

　　最后，几位营养专家们强调，不同水果中含有不同的营养物质，所以最重要的是要坚持多样化地摄入水果。营养大咖云无心也表示，其他水果中也含有花青素，蓝莓就是普通的水果，千万不要过度神奇化。