姜是生活中最为常用的调味品之一，使用时有生姜、干姜之分。那么，生姜和干姜到底有什么区别?它们的功效又有何不同?

　　广州市第一人民医院药剂科药师郑智敏在接受《羊城晚报》采访时表示，两者的化学成分不完全相同。生姜与干姜的化学成分主要是挥发油和辛辣成分两大类，辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚、姜酮等酚类成分。有文献报道称，干姜总挥发油含量低于生姜，但辛辣成分较生姜为多。除了成分含量比例不同，各自还含有其特有的化学成分，例如生姜中含干姜没有的反-法呢醛，干姜中含生姜没有的橙花醇乙酸酯、异香橙烯等。

　　虽同为姜，生姜和干姜的作用却大不相同。烟台市中医医院肾内科主任余海源在接受《齐鲁晚报》采访时表示，生姜发散作用强;干姜重在温煦。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症;干姜主治温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、咳嗽有痰。

　　值得注意的是，据《长春晚报》报道，秋天气候干燥，燥气伤肺，如果再吃辛辣刺激的生姜，更容易伤肺，加剧人体失水、干燥，所以，秋天以少吃姜为宜。此外，据《农民日报》报道，阴虚体质者容易“上火”，表现为性情急躁、心烦易怒，此类人群则不宜多吃生姜。