1个鸡蛋钙含量在30毫克左右，100毫升牛奶钙含量则高达107毫克。二者混合蒸出来的鸡蛋羹，钙含量约翻了两番，而且还增加了优质蛋白质的摄入，特别适合老人和孩子食用。

做法：鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶继续打匀，蒸锅上汽后放入蛋液蒸10分钟左右即可。

注意几个细节：一是注意火候，避免时间过长、火力太大；二是给蒸碗或炖盅加个盖子；三是不宜使用铝质、铜质容器，否则可能会让鸡蛋羹出现灰绿色或怪味。