□ 蔬菜栽培专家 王学国

8月中下旬为大白菜的莲座期，是大白菜一生中叶片分化的主要时期，此期叶数多少，对叶球生长影响很大。

为了使幼苗生长健壮，防止地上部徒长，在莲座后期要“蹲苗，控制灌水。“蹲苗”期的长短依天气、土壤、苗情和品种而定。一般少雨干旱天气及种植在砂质土壤或发苗慢的地块不“蹲苗”，雨水多的年份，土壤墒情好，幼苗生长健壮的地块，“蹲苗”期可延长，一般为7-10天；早熟品种不需“蹲苗”。“蹲苗”的要求是，心叶正常生长，外叶深绿，底盘大，叶片在中午略蔫，早晚复原。10-20厘米深土壤含水量保持在16-18%。“蹲苗”结束、结球始期及时灌水追肥，以促进根系发育和球叶生长。莲座期要经常检查虫情，及时打药防治菜青虫、甘蓝夜盗、地蛆，把害虫消灭在三龄之前。

9月上旬至10月中旬为大白菜的结球期。生长特点是，外叶生长缓慢，球叶迅速生长，结球前“拉筒”，中期包心，后期壮心。这一时期大白菜增重最快，需肥水最多。结球前期应每隔7-8天灌一次水。忌大水漫灌，以防软腐病蔓延。结球中期要保持土壤湿润，地皮不干为度，一般每隔5-7天灌水一次，收获前7-10天停止灌水，便于收获、运输和贮藏。

大白菜发棵期追肥在莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，充足的肥水是保证莲座叶强壮生长的关键，同时莲座叶生长又不能过旺，徒长、过旺会导致延迟结球。“发棵肥”应在定苗后约5-7天，田间有少数植株开始团棵时施入，666.7平方米可随灌水施入粪尿800-1500 千克，草木灰50-100千克；或在距植株8-10厘米处刨埯施入尿素10-15千克，硫酸钾5-7千克盖严土。还可叶面喷施1-2次磷酸二氢钾等叶面肥，如果莲座后期有徒长现象，则先“蹲苗”后施肥。

结球期追肥在结球期是形成产品的时期，同化作用最强盛，每日每株生长量可达75-100克，是生长量最大，需肥水量最多时期。在包心前5-6天施用结球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特别是要增施钾肥。666.7平方米施尿素10-12千克，过磷酸钙及硫酸钾肥各10千克左右；或复合肥20-25千克；或粪干1500千克，草木灰50-100千克作结球肥。为使养分持久，最好将化肥与腐熟的厩肥混合，在行间开8-10厘米深沟条施为宜。这次追肥有充实叶球内部、促进“灌心”的作用，因此又称“灌心肥”，为了防止发生“干烧心病”可在这一时期喷0.4%氯化钙2-3次，可以提高大白菜产量、品质和商品率。