□ 食用菌专家 刘晓龙

栽培香菇产量低可能有多种原因，但主要还是因为使用的香菇品种退化、选择配方原料质量差或添加原料不合理、发菌期间温度高通风差、香菇菌棒转色差等多种原因造成的。

选择优质高产的香菇品种 栽培香菇选择品种非常重要，尤其是适合当地温度条件的香菇品种，比如我省主栽的香菇品种有0912、808等，这些品种适宜在冷凉的气候条件出菇，而原来推广的品种庆科20、L241-4等品种由于长期无性扩繁菌种严重退化，栽培少。

选择优质原料和适宜配方 栽培香菇使用阔叶硬杂木屑，木屑中不能含有化学物质和工业油等，要求不结块、无霉变。也可以选择利用圆木下脚料加工的木屑，但使用量不超过木屑总量的1/3，尽量使用枝丫材切粉的阔叶硬杂木屑。麦麸要求片状，新鲜干燥、无霉变。建议选用香菇高产配方：阔叶硬杂木屑82％、麦麸15％、豆饼粉2％、石膏粉1％，培养料含水量55％-58％。在培养料中添加2％豆粉，主要使香菇菌棒第三潮菇后产量稳定，有后劲，提高产量。培养料含水量不能低于54％，否则香菇菌丝生长细弱，产量低。

木屑预湿或提前拌料 采用拌料机拌料的，木屑在室内提前2天喷水堆积预湿，即将木屑平摊在地上，厚50厘米，边喷水边拌木屑，最后将木屑堆成长条形料堆，让粗木屑充分预湿，以掰开大块木屑中心水分均匀为度，预湿后木屑含水量在50-55％。采用人工拌料的，可在装袋的头一天将所有培养料混拌均匀，边拌料边喷水，使培养料拌匀，含水量达到60％，经过一晚堆叠预湿，粗木屑可以充分吸水，第二天再喷水拌料装袋。

拌料装袋封口 按照原料配方称取原辅材料，根据拌料机料斗容积确定每次拌料量和培养料比例，保证配料准确。4立方米容量的搅拌斗加入3.68立方米的木屑、27千克麦麸、6千克豆粉，2.91千克石膏，搅拌七八分钟后测定培养料含水量55-58％。香菇栽培采用15厘米×55厘米×0.055厘米规格的聚乙烯折角袋，使用卧式装袋机装袋，装料后料袋长40厘米，料袋重2.1-2.2千克/袋，将装好的料袋口散料倒净后使用卡扣机封紧袋口。