□ 食用菌专家 刘晓龙

木段栽培黑木耳市场价格高，经济效益好。目前正是木段栽培黑木耳的关键时期，本文介绍木段栽培黑木耳的管理措施：

选择木段。要选择当年冬季砍伐的柞木木段，不能使用以前砍伐的柞木段，因为陈木段含水量低于40％，木段接种后成活率低，污染率高。栽培黑木耳的木段长1.2-1.5米、直径8-15厘米。木段直径过小，接种时树皮易脱落，黑木耳产量低；木段直径过大，木段新材多，树皮少，用种量大，发菌慢，出耳慢，产量低，经济效益差。

木段品种。木段栽培黑木耳应选择无筋或少筋品种，这类品种形状好，大小适中，品相好，市场价格高。不选择多筋品种，这类品种产量高，但形状不规则，单片个体偏大，品相差，市场价格低。在制作黑木耳菌种时，培养基含水量要提高到62％-65％，否则接种后成活率低。

栽培时间。木段栽培黑木耳应选择4月份接种，即夜间室外温度在0℃以上、白天最高温度不超过25℃期间接种。接种过早温度低，成活率低；接种过晚温度高，杂菌生长旺盛，污染率高。接种要选择晴天或阴天、无风天进行；有风天和雨天接种，因风传播杂菌和雨水中含有杂菌，木段污染率高，黑木耳产量低，经济效益差。

接种方式。木段栽培黑木耳采用电钻打孔接种。接种前，电钻、手和菌种用0.15％的高锰酸钾水溶液擦拭消毒，然后按照株距8-10厘米、行距6-8厘米打孔，打孔直径1.2-1.5厘米、孔深1.5-2厘米。然后将黑木耳菌种用手掰成小块塞入孔内，最后用相应规格的树皮盖封口，也可使用未发霉的玉米芯封口，否则菌种失水严重，死菌率高。

堆放方式。木段接种后按“井”字形堆放，堆高1.2米，上面覆盖塑料薄膜和稻草帘遮阴防雨。发菌期倒堆1-2次，一般接种后30-35天进行第一次倒堆，接种后60-65天进行第二次倒堆。倒堆是将下层木段放到上层，将中间木段放到外面，保证里外上下木段发菌一致，同时出耳。一般发菌90-100天后即可散堆、排场出耳。