□ 食用菌专家 刘晓龙

秋耳收获后就进入明年春耳菌种生产季节，菌农会根据今年黑木耳的生长情况到菌种生产企业或菌需物质商店购买不同类型的黑木耳品种，准备生产明年的黑木耳菌种。目前菌农主要采用枝条菌种，因为枝条菌种接种速度快，料袋接种后上下同时生长，菌袋发菌期短，菌丝生长旺盛，污染率低，黑木耳产量高。但枝条菌种生产技术繁琐、复杂，生产过程中某一环节出现问题就会导致菌种生产失败，本文就黑木耳枝条菌种生产关键技术进行介绍，供黑木耳栽培户参考：

枝条菌种生产关键技术

菌种生产时间。黑木耳枝条菌种发菌期长，从接种到长满菌种袋需要40天，还需要后熟培养20-30天。所以，黑木耳枝条菌种应提前60-70天生产，否则菌丝细弱，接种后污染率高。一般春耳生产枝条菌种要在11月初至12月末，过了这个季节不能生产枝条菌种，应该生产木屑菌种。

木条规格。木条规格要与塑料袋高度一致。木条长度有12厘米、14厘米和16厘米三种规格，分别接种19厘米、21厘米和23厘米高的菌袋，对应16厘米×36厘米、16厘米×38厘米、16厘米×40厘米三种规格的栽培袋，菌农一定要根据购买菌袋的规格选择相应长度的木条。否则木条过长，菌包接种后，木条漏在菌包外面无法封袋口；木条过短，接种后菌种不能同时生长，菌包发菌时间长，菌丝老化。

木条提前浸泡预湿。木条要提前3-5天用清水浸泡，或者放入锅内营养液中煮2小时，然后焖锅2小时，使木条内部完全吸水。否则木条内部浸泡不透水分，生产出来的菌种全部污染杂菌，前功尽弃。

枝条菌种生产方法

枝条菌种培养基配方：木条90％、培养料10％。

营养液配方：蔗糖1.5％、磷酸二氢钾0.1％、硫酸镁0.1％，混匀后溶于水中煮木条。

培养料配方：硬杂木屑78％、麦麸或米糠20％、蔗糖1％、石膏粉 1％，培养料含水量62-65％。

制作方法：先将木条放入营养液中浸泡3-5天，或放入锅内营养液中煮2小时，再焖锅2小时，然后将木条捞出放在培养料上，使木条表面沾染培养料，防止发菌期间水分蒸发过快。装袋前先在菌种袋底部放一层拌好的培养料，防止木条扎破袋底。然后将沾培养料的木条装入菌种袋内，每个菌种袋装160-200根木条，上面再放一层培养料，最后用塑料套环和无棉盖体封袋口。封口后的料袋放入灭菌锅内进行高压灭菌或常压灭菌，再将灭菌的料袋拿到接种室内冷却后接种，26-28℃恒温培养60-70天后即为枝条菌种。