□ 食用菌专家 刘晓龙

本文详细介绍香菇菌棒烂棒的症状及具体原因，并且根据烂棒原因给出具体预防措施，供香菇栽培户参考。

香菇菌棒烂棒症状

香菇菌棒发菌结束后脱袋出菇，菌棒边出菇、边转色，第一潮菇很少烂棒。第一潮菇采后停水养菌，10-15天后注水出菇。菌棒注水后从第一潮菇的出菇部位或接种点，或菌棒外表面发白而未转色部位发生绿色木霉或细菌，然后菌棒外表面的菌皮开始解体，露出褐色的木屑等培养料，这种症状叫烂棒。

香菇菌棒烂棒的具体原因

采收第一潮菇时将香菇菌棒外表面的褐色菌皮带下来，破坏了香菇菌丝的保护层——菌皮，空气中的绿色木霉或细菌趁机侵染菌棒，导致烂棒。

菌棒接种点部位发生烂棒，这种情况多半是接种时带入杂菌，因菌棒发菌期空气干燥而不发病，出菇期菌棒含水量大，空气相对湿度大，杂菌开始从接种点生长，导致烂棒。

菌棒颜色发白部位发生烂棒，这是因为香菇菌棒外表面没有形成褐色“菌皮”，不能保护菌棒内部香菇菌丝不受杂菌侵染，空气中的杂菌在出菇期的高温高湿条件开始侵染菌棒，导致烂棒。

防治香菇菌棒腐烂方法

香菇菌棒脱袋时把好杂菌污染菌包这一关。在菌棒装车运输时、菌棒脱袋前和菌棒脱袋上架后进行三次挑选，将污染菌棒挑出来单独处理，同时对出菇棚进行消毒，最后将污染菌棒放到一个棚内或在大棚一头隔起来处理后再出菇。

脱袋出菇期温度控制在18-25℃之间，这个温度菌棒转色快，出菇快，产量高；前期空气相对湿度控制在85-95％，10-15天后空气相对湿度降至80％；菌棒表面出现水珠要及时通风降湿。

香菇菌棒发生烂棒要挑出来处理，菌棒污染绿色木霉使用500倍的克霉灵水溶液对污染部位进行喷雾，抑制木霉生长，再用石灰粉覆盖污染部位；腐烂菌棒喷洒6％的春雷霉素1000-1500倍水溶液杀灭细菌，严重的要在出菇棚内喷洒克霉灵和春雷霉素进行消毒，降低出菇棚内杂菌数量。