一路领“鲜”，“鲜”飘天下。
近日，网友发现抖音商城中我省“农嫂”牌水果甜玉米段产品连续多日霸榜，位居水果玉米爆款榜第一名；农投公司的黄糯玉米穗也连续多日名列糯玉米爆款榜、人气榜之首。
我省鲜食玉米热销立即引起网友广泛热议，在众多鲜食玉米品牌中，为何来自我省的鲜食玉米脱颖而出，这背后究竟有着怎样的“秘密”？
天赋优势 保证“鲜”品质
作为产粮大省，我省地处世界黄金玉米带，黑土地被誉为“耕地中的大熊猫”，土层深厚、有机质含量高、生态环境好、昼夜温差大，年日照近3000小时，非常适宜甜糯玉米生长。天赋优势让吉林鲜食玉米营养丰富，口感香甜，水溶性多糖含量达10-20%，比其它地区高1-2%。
作为发展鲜食玉米最早的省份，我省曾是中国鲜食玉米规模化、工业化最高的省份，全国首家速冻糯玉米生产企业、首家甜玉米罐头生产企业都来自我省。我省通过深入挖掘鲜食玉米产业和饮食文化，全力打造鲜食玉米产业，先后涌现出农嫂、祥裕、得乐、陆路雪等一批产业化龙头企业，产品远销日本、韩国、新加坡、澳大利亚、俄罗斯等16个国家和地区。
黑土滋养，产业赋能。近年来，我省狠抓黑土地保护工作，构建了东部固土保肥、中部提质增肥、西部改良培肥等保护路径，选取100个乡镇、1008个村、1万名新型经营主体开展黑土地保护技术示范，探索建立黑土地保护十大模式。“这是推动全省鲜食玉米产业大发展的持续保障。”农嫂公司项目负责人王小敏如是说。
品牌建设 保证“鲜”名片
品牌是产业振兴的助推器。
我省高度重视鲜食玉米产业发展，全力打造践行大食物观的现代农业新样板，为农业高质量发展赋能聚力。2020年5月，我省出台《关于加强鲜食玉米品牌建设加快鲜食玉米产业发展的实施意见》，全面启动鲜食玉米品牌建设。按照政府推动、市场主导，品牌引领、质量兴农，产业融合、创新驱动，因地制宜、统筹推进的原则，全力打造全省鲜食玉米品牌，并形成吉林鲜食玉米区域公用品牌、企业品牌、产品品牌“三位一体”发展矩阵。
得益于品牌工程建设的吉林省农嫂食品有限公司坐落在素有“中国玉米之乡”美誉的公主岭市，这里土地肥沃，雨热同季，是优质玉米主产区之一。近年来，公主岭市因势利导，抢抓品牌工程建设，大力发展鲜食玉米产业，全市鲜食玉米基地发展到10万亩，农嫂、德乐、祥裕等一批鲜食玉米企业如雨后春笋般涌现。
2022年3月，吉林鲜食玉米入选新华社民族品牌工程，农嫂、福玉、吉富、秋色满田、陆路雪等一批产业化龙头企业和知名品牌成为行业的主力军。在政策的加持下，农嫂公司在真空鲜食玉米行业，创造了全国销量第一、电商销售额全国第一、出口量全国第一的业绩。
2023年，全省鲜食玉米加工能力达到24亿穗，年产值近40亿元。鲜食玉米已是我省继吉林大米之后的又一张“黄金名片”和“黄金产业链”，正在向食品深加工全链条发展全速迈进。
优中选优 保证“鲜”味道
种子是农业的“芯片”，是鲜食玉米的关键。
我省玉米种子繁育研究处于国内领先水平，有农业科研机构25家、农业大专院校5所。通过科研单位，我省研究培育鲜食玉米新品种逾百种，并选育出一批在食味品质上与打造高端品牌相适应，具有突破性的标志性品种。与此同时，我省还建立了优良品种遴选、推广机制，完善优良品种审定标准，大力推进优良品种商业化运作和品质保护体系建设，丰富的种质资源为发展鲜食玉米产业筑牢了根基。
在品种选育方面，我省鲜食玉米企业也下足了功夫。农嫂公司以省农科院玉米所为全面技术依托，开展优质、适合真空塑封鲜食玉米品种的选育和推广转化，合作共建“国家现代农业全产业链标准化示范基地”，共同开展“吉林鲜食玉米优质品种试种推广”项目建设，目前新品种吉农糯9已实现规模化生产。
农投集团与国内外知名农业科研机构合作，引进和培育了一系列适应我省气候和土壤的高品质鲜食玉米品种，配合精准施肥、滴灌等现代化、标准化种植技术，大幅提升了鲜食玉米的产量和品质。
区别于普通的粮食玉米，我省鲜食玉米作为粮、果、菜兼用型作物，凭借营养丰富、风味独特出圈。近几年，我省培育的“绿育黄粘早1号”“绿糯619”“吉农糯111号”等优质品种，口感鲜甜、低脂高纤，在市场上受到广泛喜爱。
全程品控 保证“鲜”营养
质量是产业发展的生命。
说起鲜食玉米的营养，王小敏如数家珍：黄色玉米富含胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力健康有帮助；黑色玉米富含花青素，具有抗氧化防衰老的功效；甜玉米香甜可口，老少皆宜，水果型甜玉米可以生吃，其蛋白质、脂肪、维生素的含量要比普通玉米高两倍左右，硒的含量更是比普通玉米高8-10倍……
为了保留鲜食玉米的营养和最佳口感，其采摘时间和加工方法非常重要。在长期的生产实践中，我省鲜食玉米公司摸索出一系列锁鲜“秘笈”：最佳采摘期是乳熟期，采摘下的玉米棒在最短时间内运送到加工车间，经过剥皮、清洗、预煮、包装、真空、封口等流程，最大程度地保留了鲜食玉米的营养和鲜度。
市场是检验产品质量和企业口碑的唯一标准。作为全省鲜食玉米的领军企业，2021年农嫂公司与省粮食行业协会等单位共同编制了《吉林鲜食玉米》团体标准、《吉林省鲜食玉米加工技术规范》等系列鲜食玉米标准，2022年与省市场监督管理厅等单位共同编制了《吉致吉品鲜食玉米》团体标准。10多年来，农嫂食品凭借20道最严格的品质检验，未出现一例品质事故。而吉林鲜食玉米，也在全程品控中，一路领“鲜”。
“鲜”食天下，人间至味。如今，吉林鲜食玉米已成为南方餐桌上的新宠。相信，在大食物观的引领下，它必将串起“黄金产业链”，“鲜”飘更远方。