黑木耳菌包开口后，开口部位由白色逐渐变成褐色，并且连成片，菌农俗称“煳巴口”。本文根据菌农反映的具体情况，通过对“煳巴口”菌包图片及现场调查分析，找出菌包“煳巴口”的具体原因，并根据具体原因提出处理方法，供黑木耳栽培户参考。

菌包开口下地后变褐的具体原因：一是菌包在发菌期间菌农习惯打开门窗通风。因菌包在发菌期会产生热量，发菌10天后即使不加温，温度也会升高至30℃以上，菌农害怕菌包伤热，所以打开发菌棚的门窗通风进行降温，打开门窗通风降温会使发菌棚内的昼夜温差加大，白天高温和夜间低温使菌包内培养料的水分蒸发后凝结在塑料袋壁，即白色或黄色水珠；二是菌包开口后在畦床上堆叠困菌时没覆盖稻草帘或遮阳网，白天阳光照射以及夜间低温使菌包培养料内的水分白天高温时蒸发、夜间低温时凝结，并将冷凝水凝结在塑料袋壁上。菌包开口后，空气中的细菌和霉菌从开口部位进入袋内，在冷凝水（营养水）中迅速萌发生长，并与白色黑木耳菌丝争夺养分，黑木耳菌丝体因细菌侵染而产生色素，使菌包外的菌丝形成一层菌皮，颜色由白色变成褐色，即“煳巴口”。

菌包发生“煳巴口”的处理方法：菌包发生“煳巴口”后出耳困难，如果不及时处理则不出耳，产量下降，甚至绝收。

菌包发生“煳巴口”要及时处理：一是发现菌包开口处变成褐色确认是“煳巴口”的前兆，应尽早向菌包喷洒EM菌，按照说明书配制EM菌液，然后在中午高温时向菌包喷洒，3-5天喷1次，一般喷2-3次；二是改变喷水方法，菌包发生“煳巴口”后喷水要少喷勤喷，即每次喷水3-5分钟，然后停水8-10分钟，保证菌包湿润，创造黑木耳菌丝生长的适宜条件，促进菌包早出耳。