夏季天气炎热，容易引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调，吃点酸味食品对健康有利。

杀菌防病。夏季用醋调味既可增进食欲，又能够杀死菜中细菌，可预防肠道传染病。

敛汗祛湿。夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。

利于营养素吸收。夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。

增强胃液杀菌能力。夏天饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌并有助于消化。