吉林锅包肉以色泽金黄、酥脆可口、外酥里嫩、酸甜适中著称。每一口咬下去，都能听到“咔嚓”一声脆响，让人回味无穷，接着是酸甜适中的口感，浓郁的醋味和甜味，使得整道菜的风味层次丰富多样，让人在享受美食的同时也能感受到食材本身的鲜美。
锅包肉，这道具有百年历史的东北名菜，经过多年的传承与演变，如今在吉林地区已形成了独特的风味，是吉林美食中的代表之一，更是承载着东北地区深厚饮食文化的重要载体。随着时代的变迁和烹饪技艺的不断精进，吉林锅包肉也在不断创新和发展中保持着其独特的魅力和地位。
金融活水润产业
不久前，一场味蕾的对决在吉林市展开。世界锅包肉大赛上一盘盘金黄酥脆香气扑鼻的锅包肉，不仅成为网络热搜，更吸引许多人来到吉林市，品鉴东北锅包肉。
赛场上，油锅翻腾；美食街里，人潮涌动；餐馆中，食客大快朵颐……江城吉林，为全国网友再次种下了东北情结，带动了当地旅游业的蓬勃发展。同时，餐饮企业的兴起也促进了农产品种植、食品加工等相关产业链的延伸和拓展，形成了良性循环的经济发展模式。
餐饮业多为民营小微主体，是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域。为做好金融服务保障工作，邮储银行吉林市分行积极投身地方经济发展大局，超前谋划、前瞻部署，多措并举优化金融服务，持续创新金融服务形式，丰富金融产品供给，加大民营经济金融支持力度，服务吉林打造特色美食品牌。
“上菜速度挺快，服务也到位。”“菜品口味很好，环境非常棒。”“能吃到传统吉菜，店内装修很有档次。”……这是许多食客对吉林市喜临门酒楼的好评。
吉林市喜临门酒楼以传统吉菜系做支柱，时令菜肴不断翻新，逐渐成为老食客经常光临、周围居民办家宴的地方。
8月7日，立秋，走进吉林市喜临门酒楼，店内熙熙攘攘。然而在此之前，喜临门酒楼经历过各种艰难时刻。为他们雪中送炭的，就是邮储银行吉林市分行。根据企业现状和实际需求，通过各种灵活方式授予的贷款，帮助企业不断发展壮大。
“我们酒楼诚信经营、优质服务，对菜品的选料、制作、出品、上菜，制定了严格的标准和出菜通道，以保持菜品的质量。今年锅包肉大赛，我们酒楼两名厨师参赛，均获得三等奖。”老板黄玉媛笑着说。
黄玉媛最早做服装生意，在吉林市服装圈有一定知名度，后来开始涉猎餐饮行业，2000年，创办大型酒楼，为了扩大经营规模，2016年，成立了吉林市喜临门酒楼，占地7000多平方米。
“这几年餐饮行业的竞争日益激烈，面临的压力也越来越大。近年来，餐饮企业付款规则变为订货需先行支付采购款，给我的资金周转带来了极大的挑战，资金的需求也日益增大。邮储银行的资金支持，让我们企业不断发展。”黄玉媛说。
邮储银行吉林市分行客户经理主动上门服务，“我行一直在做普惠型小微企业贷款，你们符合条件，可以申请贷款。”黄玉媛贷款申请提交后，邮储银行吉林市分行很快给予企业150万元授信，企业迎来了腾飞机会。
贷款到账后，黄玉媛完成了店铺的装修升级，剩余资金用于持续菜品品类的创新。如今的喜临门酒楼，正走在有序发展的道路上。
“黄玉媛是我们老客户了，通过提供专业、高效的服务以及灵活的金融产品，亲情化服务、贷款的便捷度和优惠政策，来维持与老客户的良好关系。2016年，通过抵押贷款，为其授信贷款，目前贷款额度150万元，2019年基于优良老客户，我们又为她匹配了信用贷款30万元。”邮储银行吉林市天津街支行行长仲建军介绍。
“服务好、政策灵活、手续简便、放款快，我们有时用款急，邮储银行总能满足我们的诉求，让我们很放心。”有了资金的支持，黄玉媛的生意越做越大，她对未来充满了信心。
随着消费市场回暖，餐饮业的“烟火”气息逐渐浓郁，这也触发了黄玉媛扩大经营范围的念头。在邮储银行的扶持下，2023年，黄玉媛开了一家火锅店。有了邮储银行的贷款，现金流紧张、融资困难不再是制约黄玉媛企业发展的瓶颈。她想抓住时机，升级店面，扩大经营，最近她新开的韩餐、日料店进入试营业，生意蒸蒸日上。
定制产品添活力
“我们饭店的锅包肉在选材上非常讲究，一般选用猪里脊肉作为主料。里脊肉肉质细嫩，易于切片和腌制入味。制作过程中，先将里脊肉排酸、切成薄片，腌制入味，然后裹上淀粉糊，油温8层热，放入热油中炸至金黄酥脆再复炸，炸制完成后，再将炸好的肉片与特制的糖醋汁一起翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。”说起锅包肉的制作，吉林市喜临门酒楼主厨孙涛打开了话匣子。
在今年吉林市世界锅包肉大赛上，孙涛获得三等奖，今年35岁的他已入行16年，在喜临门酒楼工作了10年“饭口状态下，5分钟左右就能做出一盘锅包肉，最多的时候一天做100多盘。”孙涛笑着说。
“我们设备升级，后厨安装空调，目前我4个门店，前厅、后厨用工100人左右，一月工资就不少钱，邮储银行的贷款，对我顺利经营帮助很大。”黄玉媛说。
喜临门餐厅凭借其独特的烹饪技巧赢得了锅包肉比赛的奖项，提高在行业内的知名度。此外，餐厅还受益于当地旅游业的发展以及邮储银行的贷款支持，实现了业务的顺利转型和扩张。
邮储银行通过信贷资金支持，帮助黄玉媛解决在原材料采购、设备升级、市场推广等方面的资金难题。这些资金如同及时雨，滋润企业茁壮成长。同时，邮储银行吉林市分行还根据餐饮企业的实际需求，推出无需抵押的信用贷款产品，降低融资门槛和成本。
邮储银行吉林市分行深知餐饮企业在促进就业、拉动消费方面的重要作用。因此，紧抓锅包肉大赛这一契机，积极为餐饮企业提供全方位的金融支持。一方面为餐饮等中小企业、个体工商户提供资金支持，多方位满足其融资需求，另一方面为百姓提供消费信贷等金融服务，以实实在在的举措促进消费提质扩容，提升城市烟火气。
“目前邮储银行吉林市分行瞄准舌尖产业全产业链发展金融需求，针对吉林市的‘十大美食圈’正在研发专属产业贷产品，预计月末项目落地。项目初期计划投入额度5000万元用于支持吉林美食特色产业发展。我行将持续开展创新探索，向广大餐饮小微企业赋能，通过定制餐饮行业专属金融服务方案，全方位发力支持餐饮企业经营发展，支持地方经济发展。”邮储银行吉林市分行副行长王泽旭表示。