我平时爱喝茶，有朋友常说，“隔夜茶”有毒，轻则腹泻，重则伤身。隔夜茶的“威力”真有这么大吗？

读者张先生

张先生：

之所以有人认为隔夜茶有毒，是觉得茶中含有的营养成分可以成为细菌、真菌繁殖的温床，长时间静置还有可能滋生其他有害微生物，饮用后可出现呕吐、腹泻等胃肠道感染症状。

其实，隔夜茶没有严格的定义，主要是针对泡了过久的茶而言。通常，人们泡茶的水温在90-100℃，一般的细菌都会被杀死，并且茶叶本身的一些物质就具备一定的抗菌作用。敞口放在室内的茶水，会有少量空气中的细菌进入，但茶里的细菌生长非常缓慢，所造成的影响微乎其微。

另外，泡了过久的茶水，除了颜色容易变深且口感较苦外，并不会产生有毒物质。之所以颜色会变深，是茶多酚氧化造成的，所以泡久的茶可以喝。