食用菌专家 刘晓龙

桑黄短段木大棚栽培生长周期长，一般为2-3年，木段栽培的桑黄多糖、黄酮和三萜含量高，药效好。但桑黄菌段越冬容易失水，而且污染率也会提高，尤其今年冬季气温前高后低，桑黄菌段失水非常严重。

本文根据在和龙市、汪清县等桑黄主产基地调查情况分析桑黄菌段失水的主要原因，提出处理方法，供栽培户参考：

桑黄菌段越冬失水的主要原因

秋季越冬前没有向桑黄畦床灌水，畦床土壤含水量低，冬季低温干燥使桑黄菌段内的水分向畦床覆土运输，使桑黄菌段散失大量水分。

桑黄短段木大棚栽培生长期2-3年，凡是第二年和第三年的桑黄大棚，因塑料薄膜没有更换、塑料大棚膜破损严重，或者桑黄大棚冬季密闭不严，在冬季寒冷天气使桑黄菌段冻干失水。

今年冬季前期气温较高，后期气温较低，前期高温导致桑黄大棚内的温度升至0℃以上，大棚内空气干燥，桑黄菌段散失一部分水分；后期温度较低，冷冻干燥使桑黄菌段内的水分又散失一部分，大棚门口的桑黄子实体基部已经与菌段分离，使桑黄菌段含水量降至40％以下。

桑黄菌段失水过多的处理方法

向桑黄大棚内的畦床灌水，提高畦床土壤含水量；白天温度较高时向桑黄大棚喷水，提高棚内空气相对湿度，防止菌段散失水分。

闷棚保湿：在桑黄大棚上覆盖稻草帘或棉被保湿，并在桑黄大棚内吊挂二层塑料薄膜，同时将遮阳网覆盖在畦床的桑黄菌段上，防止菌段失水。

早春倒春寒要控制桑黄棚内温度在4℃以下，抑制桑黄生长，防止桑黄低温失水；当桑黄棚内温度稳定在5℃以上时，向畦床灌一次透水，同时每天早晚向桑黄大棚畦床喷水，每次半小时，保持棚内空气相对湿度在80％以上，连续喷水7-10天，使桑黄菌段含水量提高至45％，当桑黄棚内温度达到15℃以上时即可进行出黄管理。