食用菌专家 刘晓龙

目前香菇栽培户大多到菌包厂购买香菇菌棒，然后运到自家出菇棚进行出菇，这种工厂集中生产香菇菌棒、菌农购买出菇的生产方式能够降低菌农的设备投入和技术投入，降低菌农的生产成本，提高香菇菌棒的成品率，香菇菌棒质量好、产量高。

但是，香菇菌棒具有震动后集中爆发出菇的特性，运输过程中稍有不慎，菌棒摆放到出菇棚后马上出菇，而且菇多、菇小，畸形菇多，品质下降，香菇市场价格低，效益下降。本文就预防香菇菌棒运输过程中爆发出菇详细介绍，供栽培户参考：

采用冷藏车运输香菇菌棒，保持菌棒运输过程中温度恒定，因香菇菌棒在温差较大的刺激下会集中出菇。菌棒使用货车运输会因堆积而产生热量，震动与温差变化，菌棒运到菇棚马上大量出菇，香菇品质下降。

香菇菌棒运输前要采用塑料编织袋或纸箱盛放，装有香菇菌棒的编织袋或纸箱在装卸过程中要轻拿轻放，防止菌棒剧烈震动出菇；也可在每层编织袋或纸箱间放一层泡沫板防止震动，预防集中出菇。

香菇菌棒运到出菇棚后不要在冷藏车上长时间放置，要立即卸车，将菌棒拿到菇棚内上架摆放，减少运输过程中的搬动，抑制香菇菌棒集中出菇。

香菇菌棒上架后要闷棚保温，让香菇菌棒因运输导致的伤口尽早愈合，降低菌棒杂菌污染率。同时，还要减少出菇棚内的昼夜温差，不向棚内和香菇菌棒喷水，防止干湿差导致香菇菌棒快速集中出菇。

采取以上措施还会有部分菌棒集中出菇（每个菌棒出菇数量在20个以上），此时可以采取疏蕾措施，用手摆去集中出菇的小菇、畸形菇，每个菌棒保留10-12个菇蕾即可。