爽口清脆的辣白菜、香甜软糯的延边大米、营养丰富的黑木耳、具有朝鲜族特色的石锅……打开拼多多等各大电商平台，延边特色产品种类繁多，销售火爆。

近年来，随着延边州电子商务不断发展，独具特色的朝鲜族美食、民俗产品等通过电商平台推广传播，使延边成为了“网红打卡地”，当地的特色产品也顺势乘上电商的“快车”销往全国各地。

从10平方米的摊位到1.2万平方米的厂区，“80后”青年企业家胡钢与母亲翁桂新谱写了一段传奇的创业故事。

胡钢小时候家境贫寒，家里要养活一对双胞胎妹妹，孩子们经常到矿上捡煤球来补贴家用。在生活的重压下，上世纪90年代，母亲翁桂新决定去北京打工，开始了“创一代”的传奇之旅。

在饭店帮厨时，翁桂新发现北京菜市场里的牛板筋都被当作边角废料扔掉，几乎没有销路，而拌板筋在延边是特色美食，销量很大。翁桂新看准了这个商机，从北京采购牛板筋，坐火车运回延吉。第一次是10斤，赚了100元钱，全家人兴奋了好几天……20斤、50斤、一火车皮，翁桂新甚至打开了国际贸易的大门。1998年，翁桂新从北京回到延吉市，在西市场经营一间10平方米的档口，延续食品批发生意。

翁桂新事业的“2.0版”是由儿子胡钢实现的。2006年，胡钢赴北京上大学，大二时他开始了校园创业。“当时，大家都没听说过延边的泡菜，我觉得这么好吃的东西，应该让大家都知道。”于是，他向母亲借了5000元钱，自己和同学凑了3000元，从延边购进传统泡菜，转运到学校里卖。延边泡菜在校园一炮而红，还没等店铺正式开业，货就被秒光，甚至每天店门口都排出20米的长队。

大学期间，胡钢把延边泡菜的销售链条延伸到大学城的商超，毕业后他自己建厂，创新朝鲜族美食产品。初创时期，团队只有6个人，胡钢既当老板又当炊事员、锅炉工、电焊工……当时公司的年销售额就已经达到了2000万元。

2014年，北京工厂租赁合同到期，翁桂新邀儿子回家办厂。翁桂新在延吉市建了一间厂房，格局跟胡钢在北京的厂子一模一样，她给儿子发了一段视频：“儿子，回家吧，东北现在环境挺好，成本也有优势，你回来试试吧。”胡钢回家与母亲创立了韩食府品牌，又在3年后迁入开发区1.2万平方米的新厂。

胡钢多年来一直在研究和创新朝鲜族美食的配方，他自学考下了国家高级化验员和食品研发师资格证书，每一款产品的配方都要调试上百次。目前，公司有泡菜、牛筋、豆制品、打糕等7条生产线，延边特色美食在这里可以一站式购齐。公司年总产值达6000余万元，线下门店遍布100余个城市，带动数万人就业。

受新冠肺炎疫情的影响，韩食府的销售面临巨大压力，而公司电商业绩的异军突起，为胡钢带来了极大的信心。“线下降了不少，但是线上翻了一番。”胡钢说。

“80后”河南小伙李杰，是韩食府泡菜的合作商之一，他主要开辟了社交电商销售渠道，在拼多多上开设了李秀山食品官方旗舰店，将传统延边泡菜进行精致化、品牌化包装。到了冬季销售旺季，店铺的延边辣白菜日销可达2000单。

李杰2016年来到延吉市，承包物流站，接触到电商行业，产生了创业的想法。他开始自学电商运营，不断在新赛道上开辟业务。2019年，李杰在拼多多上注册了店铺，聚焦延边朝鲜族美食产品。“我发现很少有消费者真正了解泡菜文化，我也是到了延吉才知道辣白菜原来有这么多讲究，所以民族产品的线上市场很大。”李杰说。

“如果是机械化生产的辣白菜，产量要比延边的手工辣白菜高出10倍左右，但是口感上差距特别大，延边辣白菜是非物质文化遗产，对身体也特别好。”李杰表示，延边辣白菜选用的是上好的黄心大棵白菜，经过分切去根、腌制、清洗、脱盐、沥干、手工抹料、发酵、包装等十几道工序，保持朝鲜族的传统工艺。李杰被泡菜的文化底蕴所感染，他也希望拼多多平台上的7亿消费者能吃到最正宗的延边泡菜。

1984年出生的朝鲜族小伙尹永鑫，6年前在北京开启了电商创业之路。“当时主要做的是朝鲜族食品，在拼多多上，朝鲜族冷面一天最多能卖到1万单。”2018年，尹永鑫回到了家乡延吉市，继续在社交电商上开拓版图，店铺小胖韩食馆也积累了近2000个粉丝。

民族特色食品市场日趋成熟，尹永鑫又将目光聚焦在朝鲜族传统石锅这个冷门的品类上。“想要卖石锅，一方面是这个品类还存在一定的空白，另一方面也想推广我们的民族文化，石锅真的是非常好的东西，但是很多人都不了解它。”尹永鑫表示，石锅是朝鲜族家庭的必备厨具，用来做拌饭、营养饭、酱汤，为食物增加微量元素，对人体有益。

石锅上线一个月有余，目前已经在平台上售出1000多单，远销上海、广东等地。虽然还没有实现盈利，但尹永鑫并不着急。他认为，在电商平台上售卖民族特色产品，一定是长远规划，不能急于求成，要把民族文化的底蕴发扬出来，把产品做精做好。

如今，电商平台汇集了全国各地的优质好货，延边特色产品也由此逐渐打开市场，走进了人们的视野中。截至目前，延边州电商总数共计4.6万家，延边州电商发展主体不断壮大，延边特色产品正销往全国。