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一穗玉米的鲜甜

——公主岭市鲜食玉米产业蓬勃发展

吉林农村报全媒体记者侯春强

日期：2024年08月19日来源：吉林城乡网

吉林省被誉为“天下粮仓”，地处世界三大黄金玉米带之一，是全国鲜食玉米开发最早的省份。

近年来，我省大力发展鲜食玉米特色产业，其中公主岭市作为鲜食玉米的主产区，鲜食玉米基地已经发展到10万亩，一批鲜食玉米企业如雨后春笋般涌现，形成了产业集群，成为农民增收、企业增效的“黄金产业”。

公主岭市依托玉米资源优势、产业基础，坚持深化“农头工尾”，深挖玉米产业新动能，推动鲜食玉米产业蓬勃发展，如今，公主岭市鲜食玉米食品年产值达10亿元以上。

一穗鲜食玉米，包含多种营养元素，深受消费者喜爱

鲜食玉米因富含膳食纤维、低脂肪、低热量，符合现代人对健康饮食的需求，受到越来越多人的喜爱。公主岭黏糯型鲜食玉米果穗黏度高，粒大种皮薄，消费者认可度高，良好品质领跑全国，对比其他地区鲜食玉米，其蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维含量更高，且含有维生素E、叶酸、花青素、类胡萝卜素等多种营养成分。

好品质源自好产地。公主岭市地处“世界三大黄金玉米带”之一的核心种植区，黑土层深厚，有机质含量高，生态环境好，昼夜温差大，非常适宜甜糯玉米生长，具备得天独厚的产地优势、科研优势、产业优势和平台优势，被誉为“中国玉米之乡”，使得公主岭鲜食玉米在市场上获得了高度认可。

作为公主岭市鲜食玉米产业的领军企业，吉林省农嫂食品有限公司在推动产业发展方面发挥了重要作用。该公司是集研、种、产、销为一体的全产业链食品加工企业。主要生产真空保鲜甜糯玉米、真空保鲜南瓜、地瓜等玉米果蔬食品。公司现有两座现代化鲜食玉米加工厂，总占地面积7.5万平方米，年生产加工能力可达8万吨。产品覆盖国内20多个省区市，并远销国外22个国家和地区。

说起鲜食玉米的营养，农嫂公司项目经理王小敏如数家珍：黄色玉米富含胡萝卜素和玉米黄素，对视力健康有帮助；黑色玉米富含花青素，具有抗氧化防衰老的功效；甜玉米香甜可口，老少皆宜，水果型甜玉米可以生吃，其蛋白质、脂肪、维生素的含量要比普通玉米高2倍左右，硒的含量比普通玉米高8至10倍……随着人们生活水平的提高，更加注重健康，不断调整饮食结构，增加膳食纤维含量，全谷物食品鲜食玉米成为首选。

一穗鲜食玉米，如何锁鲜，是一门学问

农嫂公司深知品质是品牌的核心，因此，在生产过程中严格把控每一个环节。为了保留鲜食玉米的最佳口感，其采摘时间和加工方法非常重要。“在长期的生产实践中，公司摸索出锁鲜‘秘笈’，最佳采摘期是乳熟期，采摘下的玉米棒在最短时间内运送到加工车间，经过剥皮、清洗、预煮、包装、真空、封口等流程，最大程度地保留了鲜食玉米的营养和味道，主打一个‘快’字。”王小敏侃侃而谈。

“鲜度是鲜食玉米的关键，从采摘玉米到运达公司，再到真空塑封、装车，我们一般控制在两个小时之内完成。”王小敏补充说。“同时，农嫂公司还采用了先进的真空充氮包装技术，使产品在不添加任何防腐剂的情况下，保质期能达到24个月。”这背后是企业的标准化生产能力。在农资采购、田间管理、采收、产品研发检测、储存运输等环节，公司都制定了相关标准，并且参与制定了吉林鲜食玉米全产业链标准。

2021年农嫂公司与吉林省粮食行业协会等单位共同编制了《吉林鲜食玉米》团体标准、《吉林省鲜食玉米加工技术规范》等系列鲜食玉米标准，2022年与吉林省市场监督管理厅等单位共同编制了《吉致吉品鲜食玉米》团体标准。

在科技创新方面，农嫂公司同样不遗余力。公司与江南大学食品科学院建立玉米、果蔬食品联合研发中心，针对鲜食玉米、果蔬类产品进行精深开发，现已获得多项实用新型专利和外观设计专利。此外，公司还与省农科院玉米研究所合作，共建“国家现代农业全产业链标准化示范基地”，共同开展“吉林鲜食玉米优质品种试种推广”项目，新品种“吉农糯9”已实现规模化生产。

一穗鲜食玉米，带动产业提质、企业增效、农民增收

值得一提的是，农嫂公司在自身发展的同时，不忘回馈社会，成立了吉林省农嫂甜玉米农业合作社，与超过3000户农户签订种植合同。

公司采用土地流转、订单农业和合作联结等方式保障玉米原料的供应。合作联结方面带动速冻鲜食玉米企业16家，实现产业集群集约化发展。合作社与3000多户农户签订种植合同，确保原料的绿色生态和充足供应。公司年安排就业人口1000余人，增加工资性收入4000-5000元/月。

近年来，农嫂公司通过“公司+合作社+农户”的经营模式，带动周边农户增收致富，为公主岭市乡村振兴贡献了重要力量。公司在南崴子街道、刘房子街道等地自有流转土地，流转费用最高达1.9万元/公顷，每公顷可使农户增收2000-3000元。

走进双龙镇大青山村的高标准农田，农户刘贵丹跟记者算起了种玉米的收入账：“去年尝试种植鲜食玉米，一穗收购报价约为1元，秸秆还可以制成青贮饲料。一亩地产2600多穗鲜食玉米，比种普通玉米亩均增收500多元。”

多年来，农嫂公司先后被评为“中国好粮油”行动示范企业、国家级农业产业化重点龙头企业、国家现代农业全产业链标准化示范基地，“东北农嫂”品牌更是在国际市场上享有盛誉。

农嫂公司只是公主岭鲜食玉米产业蓬勃发展的一个生动缩影。以吉林农嫂、吉林祥裕、德乐公司等龙头企业的鲜食玉米种植、生产、加工和销售产业链，年加工鲜食玉米穗、玉米粒、玉米段2亿穗以上，年产量4.4万吨以上，产值达10亿元以上。

鲜食玉米产业在促进公主岭市农产品向商品化、产业化和高品质、高效益方面发展、增加农民收益、加快农业产业化进程方面发挥了重要作用。

公主岭市现有农产品加工业企业145家，其中省级以上龙头企业13家，市级龙头企业68家。2023年，全市粮食作物播种面积469.6万亩，其中，普通玉米面积435.4万亩，鲜食玉米面积8万余亩。2024年，全市粮食作物播种面积470万亩。其中，普通玉米433.4万亩，鲜食玉米10万亩。

如今，公主岭市的鲜食玉米产业已经粗具规模，成为当地农业的一张“黄金名片”。未来，公主岭市将继续深化“农头工尾”战略，不断延伸产业链条、强化科技支撑、打造品牌形象，推动鲜食玉米产业向更高水平发展，引领和带动吉林农业和粮食产业蹚出一条高质量发展的“新粮道”。

责任编辑:张立蕴