民以食为天，食以安为先。梅河口市充分利用信息化和大数据技术，开展“智慧食安”工程建设，健全完善监管措施，确保群众“舌尖上的安全”。

“智慧食安”工程是依托“互联网+”理念和技术，利用大数据、移动互联网、二维码等新技术，对食品流通进行追根溯源，主要包括“智慧食安”大数据云平台、“阳光厨房”系统和“智慧食安”大数据分析显示系统。经过3年的建设，完成了以中小学、幼儿园、机关企事业单位食堂和社会餐饮为重点的“互联网+阳光厨房”项目、以食品生产加工小作坊和熟食肉制品生产经营店为重点的“智慧工坊”项目和以“农村大篷车”为重点的“农村集餐放心厨房”项目。

对餐饮单位厨房、农村村部和食品生产加工小作坊进行合理化改造，在餐饮单位厨房和农村村部食堂粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食库等关键部位和食品生产加工小作坊食品预处理、配料、生产加工等环节和重点区域安装高清监控探头，监控画面接入“智慧食安”平台，向社会实时公开直播加工制作过程，并为典型示范单位颁发“阳光厨房”“智慧工坊”“信息化农村集餐放心厨房试点工程”牌匾。同时，“智慧食安”平台各类用户均需通过平台采购食材，从而形成追溯链，配送商在配送前需进行农药残留快速检测和溯源信息、检测报告等资料上传，做到从生产端、批发端到消费端自动流转、无缝对接、全程留痕，从而保证食材来源可靠、质量安全。

目前，全市校园“互联网+阳光厨房”覆盖率达到100%，提前实现了国家市场监管总局校园“明厨亮灶”目标任务，在吉林省位居前列。“智慧工坊”一期二期试点、“农村集餐放心厨房”一期试点均已投入使用。每个“智慧食安”用户均具有各自独一无二的溯源二维码，家长、消费者、百姓通过微信扫一扫、点击溯源屏，便可查询到食堂、餐厅当日采购的所有食材的来源及检测信息，还可以查看食品加工制作全过程，实现“慧眼观后厨、共治保食安”，让消费者吃得放心、吃得安心、吃得舒心。