食用菌专家 刘晓龙

黑木耳栽培户除了根据不同栽培方式选择黑木耳品种外，还要考虑栽培场地、栽培规模和管理精细程度等情况选择不同黑木耳品种：

根据不同出耳场地选择黑木耳品种

黑木耳品种对于栽培场地有具体要求，如果出耳场地是岗地应选择耐高温、耐干旱品种；因为岗地化冻早，地面温度较高，土壤含水量较低，所以栽培户应选择耐高温、耐干旱品种。如果出耳场地为平地应选择耐湿、早熟品种。因为平地地面化冻较早，地面温度适宜，出耳后期雨水大，如果不能及时排出积水，会发生烂耳和细菌性流耳；而中晚熟品种后期采收不及时会发生耳片长白毛现象，商品性下降。如果出耳场地是洼地建议选择耐湿、早熟品种，预防后期畦面积水，防止发生细菌性流耳和烂耳。

根据不同栽培规模选择黑木耳品种

规模超过10万袋的栽培户应选择管理粗放、早熟、多筋品种，如果不选择早熟品种，管理粗放产量低、质量差，后期耳片发生流耳和长白毛，商品性下降。规模在10万袋以下的栽培户管理精细，应选择优质、高产的无筋品种，如野三、黑三等，规模小，管理精细，采收及时，黑木耳质量好，经济效益高。

根据栽培经验和管理精细程度选择黑木耳品种

超过5年的黑木耳栽培户可选择管理精细、优质、高产的黑木耳品种，如黑山等。刚刚进入黑木耳产业的栽培户栽培技术及管理经验不足，建议选择管理粗放、产量高、多筋的黑木耳品种，如黑29，这类品种连雨天不烂耳，虽然质量一般，但产量高，栽培风险低，经济效益好。

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