答：卤水是氯化镁、硫酸钙、氯化钾的混合体，是海水的凝固物，能凝固蛋白质，在动物机体的生理代谢中起一定的毒性作用。点豆腐用的卤水是稀释后的溶液，浓度低，点过豆腐的水中含有卤水量比较少，有止泻作用。但长期喝会引起便秘。 （薄晓威）