赵喜语

三月，在北方，春天已经不可抗拒的到来了。

春天里，那些平平凡凡的身边日常，总是会给人意想不到的惊喜和欣慰，让人们无缘由、无法割舍地喜欢它，爱上它。更有许多美好的事物让人永久地铭记，我最喜欢的还是舌尖上的春天，我姑且叫它“吃春”。

早市上，鲜嫩的婆婆丁、韭菜、小根蒜(俗称大脑瓜)、菠菜、小白菜……都绿油油地摆上了摊床，看着这些清爽生鲜、秀色可餐的时令春鲜，“吃春”的强烈欲望，让我垂涎欲滴、欲罢不能。

中国人很早就有“吃春”“咬春”的习俗。“吃春”“咬春”的文化可谓源远流长，早在2000多年前，《诗经》里就有记载。

春天至，灿烂缤纷的樱花、杏花争奇斗艳，一望如烟的萋萋芳草春风又生，到处生机无限的景象……对于我，最值得期待的一个是看，踏青赏景；另一个是吃，食野尝鲜。而我偏重于吃：喝一碗荠菜鲜汤，来一盘婆婆丁小葱蘸酱……丰盛而美味的“舌尖上的春天”，就是我的“诗与远方”！

在南方，早就有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。食野尝鲜，把春天“吃”进肚子里，把春天刻在味蕾上，早就是一种时尚。在古人的餐桌上，野菜也是“常客”，而荠菜更是其中的佼佼者。要说将荠菜吃出花样的，还得属顶级“吃货”宋代大文豪苏东坡了。东坡居士不但好吃还创新了不少名菜，比如东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐等，更有一道以荠菜为主料的“东坡羹”,味道非常鲜美。他在写给好友的信中自夸：“君若知其味，则陆八珍皆可厌也。”而曾写下“日日思归饱，春来荠羹忽忘归”的南宋诗人陆放，在 “吃”这方面可称得上是东坡先生的“知音”。荠菜也是北方颇有热度的春天野菜。三月刚过，就已经有人迫不急待地去采挖了。做法也多，荠菜饼、荠菜饺子、荠菜汤、荠菜拌豆腐、荠菜蘸酱，都非常好吃。

说起古人餐桌上的“春季第一菜”，非韭菜莫属。这种根如白玉、叶似翡翠、鲜嫩欲滴的家常小菜，是乡野人家最常见的“小家碧玉”,深受百姓喜爱。诗圣杜甫在《赠卫八处士》中写道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”可见，韭菜不仅是古人餐桌上的寻常物，更是吃春、下酒的好菜。割点头道韭菜(初春第一茬韭菜)包饺子，是北方人的习惯。吃韭菜讲究着呢，还要选紫根的头道韭，味道最鲜美。在北方，春蔬还有很多。春菠菜，一般都是去年深秋下种的，春风一起，就绿油油一片了。大家也都喜爱这春天鲜嫩的菠菜，水一焯，凉拌，清新美味。春天里的春小葱也绝对是宝贝，清甜爽口，无辣味。北方俗语：“小葱蘸酱，越吃越壮。”可见春小葱受欢迎程度。春小葱可以蘸酱吃，还可以和鸡蛋一起炒着吃，春饼卷小葱，葱油饼，小葱拌豆腐……

但我最爱的还是蒲公英(也叫婆婆丁)。春天的蒲公英是最美的，姿色撩人，姿态俏丽，翩翩起舞。新鲜的未开花的蒲公英是鲜活的春色，有很多种吃法：可以下水焯过，用点芥末、生抽、香椿、香油混在一起凉拌；还可以剁碎做馅，包包子、饺子；还可以做汤做粥。最简单、最天然的吃法就是洗干净之后，直接蘸酱吃。我最喜欢这种吃法，捋顺捋顺，裹着几根小葱，卷上又薄又香的干豆腐，蘸上农家大酱，咬上一口，满嘴清香，清爽之气一贯到头顶。

挖野菜、食春味，咬一口春天，就把春的滋味长久地刻在了舌尖记忆里。“吃春”正是一种通过味蕾触摸春天的方式，提醒人们春之繁盛，好好珍惜，好好生活。

生活中的美好无处不在、无时不在，对于我们，不仅仅需要用眼睛去发现，更需要用心灵去体会和玩味，这些与光阴有关，与心情有关，与热爱有关。