本报记者 徐文君

“世界羊乳看中国，中国羊乳看陕西，陕西羊乳看陇县”已成为业界共识。陇县是如何成为陕西省千亿羊乳产业的“头雁”？我们走进陕西和氏高寒川牧业有限公司东风奶山羊养殖场、陇县秦羊奶畜生态养殖专业合作社以及陕西和氏乳业集团陇州有限公司，寻找羊奶的“领鲜”秘诀。

陇县共有规模羊场216个，全县奶羊存量58万只左右，年鲜奶产量达11.2万吨，奶粉加工能力达10万吨，全产业链产值达72.4亿元，奶畜产业收入占农村居民人均可支配收入比重超过23%……

奶山羊产业是陇县的传统优势产业，该县将奶山羊产业与群众增收和发展集体经济等紧密结合，以奶山羊产业振兴牵引带动乡村振兴，蹚出了一条属于陇县的乡村振兴“羊”光大道。

陇县境内有天然草场71.6万亩，人工牧草面积10万亩。这里气候温润、生态优良、水草资源丰富，自古是皇家牧场，是奶山羊养殖最佳优生区。

在陕西和氏高寒川牧业有限公司东风奶山羊养殖场，数百亩饲草绿意盎然，成群的莎能奶山羊长势健壮。现代化羊舍干净整洁，分饮食区、休息区、运动区等，喂食采用自动投饲机投喂，定时定量投喂，每天每只羊仅伙食费就要8元，且它们脖子上的智能项圈还能精准检测每只羊每天的饮食量、饮水量以及体能等指标，以便工作人员及时掌握每只羊的体能状况。

“每天早晚我们采用智能挤奶机挤2次奶。挤完的鲜奶无任何接触通过储奶罐直接送入鲜奶加工厂，2小时后，新鲜的羊奶变成了羊奶干粉，保证了奶源的新鲜和安全。”和氏高寒川牧业有限公司总经理张会军介绍，和氏高寒川2万只标准化养殖场是陕西省“3+X”工程和千亿奶山羊全产业链重点项目之一，是由陕西和氏乳业集团按照“设施一流、绿色环保、科学高效、世界领先”的理念于2019年建成的集饲草种植、良种繁育、技术引领、科普示范、休闲观光为一体的现代化智能养殖基地。下属有六大牧场，存栏良种奶牛6000多头、奶山羊2万多只，年产鲜奶1.5万吨。

产业发展，“头雁”的作用不容忽视。陇县理事长李博就是这样一只“头雁”。2015年，李博从西北农林科技大学毕业，在看到家乡奶山羊产业发展的强劲势头后，决定返乡创业。建羊场、学技术、扩规模，他在养羊的道路上一路摸爬滚打，终于“闯”出了名堂：合作社山羊存栏量由刚开始的300多只发展到现在的800多只，单只母羊每天的泌乳量由2公斤增加到3公斤以上。

这几年，李博积极研究奶山羊养殖技术，与陕西省、宝鸡市畜牧单位和西北农林科技大学专家团队保持联系，致力于奶山羊品种改良工作。李博研究出的奶山羊、羔羊人工保育技术已经在全县150个养殖场推广示范，应用效果显著。运用这两项技术累计饲养羔羊15万只，新增生产总值1.5亿元，具有较强的示范效应。2023年合作社总收益达到480万元。

科技创新，智能化生产线的作用也至关重要。陕西和氏乳业集团陇州有限公司是一家集饲草种植、奶畜养殖、乳品研发、智能制造、食品检验、精准营销于一体的全产业链集团化乳制品企业。大家在工厂内看到，羊奶粉智能化车间流水线上的奶粉罐依次封罐，进入杀菌环节。智能控制器中，工人正在用电脑随时检测生产的每一道工序，以把控羊奶粉的品质。

目前，和氏乳业集团已建成“食品安全追溯物联网工程”，通过信息化手段，在产品分料、配料、投料、成品包装中实现了一物一码，并将所有数据同步上传至工信部开放平台，让消费者了解企业生产的每个环节，每一杯羊奶喝得更安心。