新茶未必好喝。不少人喜欢喝新茶,但事实上新茶未必好喝。因为茶中的一部分芳香物质要经过一段时间的放置以后,才真正品味得出来。
不要在饭后立即喝茶。因为食物进入胃后,经过各种酶和胃酸的作用,才能转化为人体可以吸收的营养物质;而茶中含有碱质,会与胃酸中和,因此,吃完饭后立即喝茶,会延长食物的消化时间,增加胃的负担,长期下去会使胃受到损害。
贫血病人不要饮茶。贫血病人饮茶,会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成分,是以高价铁形式进入消化道的。经胃液的作用,高价铁只有转变为低价铁,才能被肌体吸收。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸极易与低价铁结合,因而形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍铁的吸收,使贫血病情加重。
不要喝浓茶来解酒。喝酒以后,有人常用浓茶来解酒,这种习惯是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖啡碱与酒精结合会产生相加作用,不但不能解酒,反而会加重醉酒者的痛苦。